Холодильное хранилище для мяса — промышленная камера хранения мяса и мясной продукции
Служба поддержки клиентов
Холодильное хранилище для мяса — это специализированная холодильная камера (или комплекс камер), предназначенная для охлаждения, созревания и хранения свежего мяса, полуфабрикатов и мясной продукции при строго контролируемых параметрах температуры, влажности и воздухообмена. Правильно спроектированное мясное хранилище снижает усушку, сохраняет качество, внешний вид и безопасность продукции, а также поддерживает стабильную работу холодовой цепи на складе и производстве.
Решение используется на мясокомбинатах, бойнях, предприятиях переработки, в логистических центрах, распределительных складах и сетевом ритейле.
Преимущества холодильного хранилища для мяса
Стабильная температура по всему объёму камеры, без «тёплых зон».
Контроль влажности для снижения усушки и потерь массы.
Правильная циркуляция воздуха — равномерное охлаждение туш/полутуш/упаковки.
Энергоэффективность: теплоизоляция, оптимальная холодопроизводительность, автоматика.
Гигиена и безопасность: материалы, пригодные для пищевой отрасли; удобная санитарная обработка.
Масштабируемость: камеры для охлаждения, хранения, заморозки и экспедиции в одном комплексе.
Где применяется
хранение охлаждённого мяса (туши, полутуши, обвалка)
хранение замороженного мяса и мясных полуфабрикатов
камеры созревания (по технологическому заданию)
складские комплексы и распределительные центры холодовой логистики
Типы камер для мяса
1) Камера охлаждения (приёмка/предохлаждение)
Быстрое снижение температуры после убоя/поставки, подготовка к хранению.
2) Камера хранения охлаждённого мяса
Стабильные параметры, контроль влажности и воздушных потоков для минимизации усушки.
3) Камера хранения замороженного мяса
Длительное хранение при низких температурах с защитой от обледенения и теплопритоков.
Конструкция и комплектация
Хранилище обычно включает: сэндвич-панели ППУ, промышленные воздухоохладители, холодильную установку (поршневую/винтовую), систему автоматики и мониторинга, пищевое освещение, морозильные двери, а также решения по полу (антискольжение, уклоны и водоотвод — по задаче).
Параметры и технические характеристики
| Параметр | Значение / диапазон |
| Назначение | Хранение охлаждённого и/или замороженного мяса |
| Температура (охлаждённое мясо) | 0…+4°C |
| Температура (замороженное мясо) | −18…−25°C |
| Относительная влажность (охлаждённое) | 80–95% (по технологии) |
| Воздухообмен/циркуляция | Принудительная, равномерная по объёму |
| Скорость воздушного потока (типовая) | 0.2–1.5 м/с (по продукту/упаковке) |
| Тип охлаждения | Воздушное, через воздухоохладители |
| Холодопроизводительность | 5–500 кВт (по расчёту) |
| Варианты хладагентов | R448A/R449A / R404A/R507 / NH₃ / CO₂ |
| Толщина сэндвич-панелей ППУ | 100 / 120 / 150 / 200 мм |
| Плотность ППУ | 40–45 кг/м³ |
| Тип дверей | Распашные/откатные (пищевое исполнение), опция — подогрев уплотнений |
| Оттайка воздухоохладителей | Электрическая / горячим газом / водяная (по режиму) |
| Система управления | Контроллер/PLC, журнал температур (опция) |
| Электропитание | 380 В, 50 Гц (типовое) |
| Температура окружающей среды | до +45°C |
| Срок службы | ≥ 10–15 лет при регламентном обслуживании |
Примечание: итоговые параметры зависят от вида мяса, формата хранения (туши/короба/паллеты), частоты открывания дверей, объёма загрузки и требуемой скорости охлаждения.
Опции для мясного хранилища (рекомендуется для складов и производств)
тамбур/предкамера для снижения теплопритоков
воздушные завесы и/или скоростные ворота
антиобледенение порогов/уплотнений для низкотемпературных камер
удалённый мониторинг 24/7, аварийные уведомления (SMS/e-mail)
резервирование мощности (N+1) для критичных объектов
пищевые материалы и покрытия, удобные для мойки и дезинфекции
подвесные пути/рейки для туш (по ТЗ)
Почему бизнес выбирает специализированное хранилище для мяса
Правильный баланс температуры, влажности и циркуляции воздуха уменьшает усушку, снижает потери массы и поддерживает качество продукции при хранении. Это напрямую влияет на экономику предприятия: меньше списаний, стабильные характеристики партии и более предсказуемая логистика.
Взрывозащищенный холодильный склад
Автоматизированный холодильный склад
Холодильные камеры, предназначенные для больниц
Логистическая отрасль грузооборот хранение в холодильных камерах
Низкотемпературное холодильное хранилище для хранения лекарственных средств
Холодильные камеры для морепродуктов
Холодильный склад для молочных продуктов
Холодильное хранилище шоковой заморозки — промышленная камера быстрой заморозки и хранения
Холодильное хранилище для мяса — промышленная камера хранения мяса и мясной продукции
Холодильное Хранилище Фруктов и Овощей
Холодильный логистический парк в Алматы, Казахстан
Проект холодильного склада Daibai
Холодильный склад и распределительный центр
Холодильная цепь в центре рыбацкого городка
Идеальный проект строительства 400 м2 ежедневных термостатов и холодильных хранилищ
Строительство холодильного хранилища для фармацевтических препаратов при температуре 2-8°C ООО «Астраликан»
500 кубических метров 2-8 °C Холодное хранилище лаборатории медицинского оборудования
Проект по строительству холодильного хранилища в ресторане LV Louis Vuitton Тагури в Чэнду, Китай
Проект строительства холодильного хранилища напитков Coca-Cola в Пекине, Китай
Проект строительства взрывозащищенного холодильного хранилища для литиевых батарей Foxconn
Строительство холодильного хранилища в Восточном парке электронной коммерции Нанкин Цзянсури
Строительство центрального холодильного хранилища на морском дне (национальная цепочка)
