Холодильное хранилище фруктов и овощей — камера хранения с контролем температуры и влажности
Холодильное хранилище фруктов и овощей — это специализированная холодильная камера (или комплекс камер) для длительного и безопасного хранения свежей плодоовощной продукции при точно заданных параметрах температуры, влажности и воздухообмена. Правильно спроектированное хранилище помогает замедлить дыхание плодов, снизить потери массы (усушку), сохранить товарный вид, вкус и питательные свойства.
Решение применяется на оптово-распределительных центрах, в сельскохозяйственных хозяйствах, на предприятиях переработки, в логистике холодовой цепи и ритейле.
Ключевые преимущества
Точный контроль температуры и равномерность по объёму камеры
Оптимальная влажность для снижения усушки и сохранения свежести
Настройка воздухообмена под разные культуры (яблоки, цитрусовые, картофель и т.д.)
Энергоэффективность благодаря качественной теплоизоляции и автоматике
Гигиеничность и удобство обслуживания (материалы, пригодные для пищевой отрасли)
Масштабируемость: от фермерских камер до складских комплексов
Где используется
склады хранения фруктов и овощей
овощехранилища и фруктохранилища для фермерских хозяйств
распределительные центры и оптовые базы
предприятия по сортировке и упаковке
складские зоны супермаркетов и HoReCa
Типы решений для хранения плодоовощной продукции
1) Универсальная камера хранения
Подходит для смешанной номенклатуры, когда важна гибкость режимов.
2) Камера предварительного охлаждения (предохлаждение)
Снижает температуру продукции после уборки/поставки и повышает срок хранения.
3) Хранилище с регулируемой газовой средой (РГС/CA) — опция
Используется для длительного хранения некоторых культур (например, яблок) за счёт контроля O₂/CO₂.
4) Камеры для картофеля/лука — опция
С отдельными требованиями к вентиляции, влажности и режимам.
Конструкция и комплектация
Хранилище обычно включает: сэндвич-панели ППУ, промышленные воздухоохладители, холодильную установку, систему автоматики, а также элементы снижения теплопритоков (тамбур, двери, завесы). Для ряда культур важна корректная вентиляция и распределение воздуха, чтобы исключить конденсацию и локальные перегревы.
Параметры и технические характеристики
| Параметр | Значение / диапазон |
| Назначение | Хранение фруктов и овощей (свежая продукция) |
| Температурный диапазон камеры | 0…+15°C (по культуре) |
| Типовые режимы хранения | 0…+4°C (большинство фруктов) / +2…+10°C (овощи по виду) |
| Относительная влажность | 85–95% (по культуре) |
| Тип охлаждения | Воздушное, через воздухоохладители |
| Воздухообмен/циркуляция | Регулируемая, равномерная по объёму |
| Скорость воздушного потока (типовая) | 0.1–0.8 м/с (по продукту/упаковке) |
| Холодопроизводительность | 3–300 кВт (по расчёту) |
| Варианты хладагентов | R448A/R449A / R134a / NH₃ / CO₂ |
| Толщина сэндвич-панелей ППУ | 80 / 100 / 120 / 150 мм |
| Плотность ППУ | 40–45 кг/м³ |
| Оттайка воздухоохладителей | Электрическая / горячим газом (по проекту) |
| Тип дверей | Распашные/откатные, опция — ПВХ шторы/тамбур |
| Управление | Контроллер/PLC, датчики T/RH, журнал (опция) |
| Режим РГС (опция) | Контроль O₂/CO₂, азотирование (по ТЗ) |
| Электропитание | 380 В, 50 Гц (типовое) |
| Температура окружающей среды | до +45°C |
| Срок службы | ≥ 10–15 лет при обслуживании |
Примечание: точные параметры выбираются по культуре (яблоки, виноград, цитрусовые, зелень, картофель, лук), формату хранения (ящики/паллеты/навал) и требуемой длительности.
Опции для повышения срока хранения и качества
Предкамера/тамбур и ПВХ-шторы для снижения теплопритоков
Контроль влажности (увлажнение/осушение по задаче)
Этилен-менеджмент (фильтры/абсорберы — опция для некоторых культур)
РГС/CA хранилище для длительного хранения яблок и ряда фруктов
Удалённый мониторинг 24/7 и аварийные уведомления
Зонирование по культурам (несколько камер с разными режимами)
Антикоррозионные покрытия и пищевое исполнение элементов
Почему важно правильное хранилище для овощей и фруктов
Плодоовощная продукция «дышит», теряет влагу и чувствительна к температурным колебаниям. Стабильный режим хранения снижает потери массы, уменьшает порчу, сохраняет качество и повышает рентабельность складирования и логистики.
Взрывозащищенный холодильный склад
Автоматизированный холодильный склад
Холодильные камеры, предназначенные для больниц
Логистическая отрасль грузооборот хранение в холодильных камерах
Низкотемпературное холодильное хранилище для хранения лекарственных средств
Холодильные камеры для морепродуктов
Холодильный склад для молочных продуктов
Холодильное хранилище шоковой заморозки — промышленная камера быстрой заморозки и хранения
Холодильное хранилище для мяса — промышленная камера хранения мяса и мясной продукции
Холодильное Хранилище Фруктов и Овощей
Холодильный логистический парк в Алматы, Казахстан
Проект холодильного склада Daibai
Холодильный склад и распределительный центр
Холодильная цепь в центре рыбацкого городка
Идеальный проект строительства 400 м2 ежедневных термостатов и холодильных хранилищ
Строительство холодильного хранилища для фармацевтических препаратов при температуре 2-8°C ООО «Астраликан»
500 кубических метров 2-8 °C Холодное хранилище лаборатории медицинского оборудования
Проект по строительству холодильного хранилища в ресторане LV Louis Vuitton Тагури в Чэнду, Китай
Проект строительства холодильного хранилища напитков Coca-Cola в Пекине, Китай
Проект строительства взрывозащищенного холодильного хранилища для литиевых батарей Foxconn
Строительство холодильного хранилища в Восточном парке электронной коммерции Нанкин Цзянсури
Строительство центрального холодильного хранилища на морском дне (национальная цепочка)
