В чем разница между использованием быстрозамороженных холодильных камер и быстрозамороженных туннелей?

Морозильные камеры работают в температурном диапазоне от -15°C до -35°C и в основном используются для быстрой заморозки продуктов питания, лекарственных средств и химического сырья.

Обычно морозильная камера проектируется в комплексе с низкотемпературными и ультранизкотемпературными холодильными камерами. Быстрая заморозка позволяет в кратчайшие сроки понизить температуру продуктов ниже уровня активности микроорганизмов, тем самым подавляя их рост и замедляя биохимические реакции. Проще говоря, задача скороморозильной камеры — быстро заморозить продукцию и приостановить нежелательные изменения.

Многие клиенты сталкиваются с вопросом: что выбрать — морозильную камеру или скороморозильный тоннель?

На самом деле каждая из этих систем имеет свои преимущества в зависимости от области применения:

● Морозильная камера подходит для объектов с:

○ большой массой отдельных единиц продукции,

○ незначительной непрерывностью производства,

○ однородной средой эксплуатации.
 Такие камеры часто применяются на бойнях, рыбоперерабатывающих предприятиях, портовых терминалах, в лабораториях и т. п.

● Скороморозильный тоннель эффективен в случаях, когда требуется:

○ высокая производственная непрерывность,

○ небольшие и тонкие единицы продукции,

○ короткое время заморозки.
 Наиболее характерные продукты — пельмени, вареники, креветки, фрикадельки и другая мелкоштучная продукция.

Однако стоимость скороморозильных тоннелей значительно выше: даже базовые комплекты малой мощности стартуют от 40 миллионов тенге и выше.
 В то же время морозильные камеры более гибкие в цене: от нескольких миллионов до сотен миллионов тенге — в зависимости от размеров, комплектации и технологии.

Отдельно стоит отметить: в большинстве пищевых производств морозильные камеры используются совместно с другими типами камер — предохлаждение, отстаивание, охлаждение, хранение. В этих случаях морозильные камеры, как правило, имеют компактные размеры и используются как часть общего холодильного комплекса.

Склад быстрой заморозки - это низкотемпературное складское помещение, в котором для достижения быстрой заморозки используются передовые технологии охлаждения. Это подавляет рост микробов и химические реакции за счет быстрого снижения температуры продуктов, продлевает цикл хранения и сохраняет их качество.Его основная конструкция выполнена из цветной стальной пластины с полиуретановой теплоизоляцией, оснащена микрокомпьютерной системой управления и эффективной холодильной установкой, которая поддерживает точное регулирование температуры и мониторинг рабочих параметров, а также может настраивать функциональную планировку в соответствии с требованиями заказчика.

Работа холодильной камеры должна осуществляться в соответствии со строгими техническими требованиями, требовать привлечения профессионального управленческого персонала и осуществления управления зонированием, а морозильная камера и холодильная камера хранения должны выполнять независимые функции.При ежедневном управлении мы должны уделять внимание влагозащите и защите от замерзания, контролю расстояния между штабелями грузов и уходу за антифризом пола, чтобы предотвратить повреждение конструкции здания.Предприятиям необходимо создать систему технического обслуживания оборудования и обучения эксплуатации, чтобы обеспечить стандартизацию складского процесса, поддерживать стабильную температуру на складе и оптимизировать энергоэффективность.

Быстрая заморозка