Быстрозамораживатель - это устройство, сохраняющее продукты питания методом быстрой заморозки. Основная функция быстрозамораживателя - обеспечить быстрое прохождение продуктов через зону максимального образования кристаллов льда и их быстрое замораживание при достижении средней температуры -18 °C. Этот метод позволяет избежать образования крупных кристаллов льда между клетками и уменьшить выделение внутриклеточной воды, что снижает потерю соков при оттаивании.

        Температура хранения быстрой заморозки обычно устанавливается в диапазоне от -15℃ до -35℃, а конкретная температура может быть отрегулирована в зависимости от типа хранимых продуктов. Быстрозамораживаемые хранилища в основном используются для хранения продуктов питания, лекарств, медикаментов, химического сырья и других предметов низкотемпературного быстрого замораживания, с быстрым охлаждением, хорошим эффектом сохранения.

        В конструкции и структуре склада быстрой заморозки обычно используется высокоэффективное холодильное оборудование большой мощности, обеспечивающее быстрое замораживание продуктов за короткий промежуток времени. Его изоляционный слой толще, чтобы уменьшить потери холода. Эксплуатация и обслуживание склада быстрой заморозки относительно сложны и требуют привлечения профессиональных техников.

        Склад быстрой заморозки подходит для предприятий пищевой промышленности и мясоперерабатывающих предприятий, где требуется быстрая заморозка. Таким предприятиям требуется большое количество морозильного оборудования, чтобы удовлетворить производственный спрос. Характеристики быстрозамороженного хранилища позволяют сохранить первоначальную питательную ценность, цвет и вкус продуктов, подходят для длительного хранения и транспортировки.