Холодильный склад для молочных продуктов — это система хранения при низкой температуре, разработанная с учетом особенностей молочных продуктов (таких как молоко, йогурт, сыр, масло, мороженое и т. д.). Благодаря точному контролю температуры, регулированию влажности и гигиеническому управлению обеспечивается свежесть, защита от порчи и длительное хранение молочных продуктов. Основные функции:

　　Сохранение свежести и качества: подавление размножения микроорганизмов и активности ферментов, продление срока хранения молочных продуктов;

　　Хранение при различной температуре: удовлетворение различных потребностей в контроле температуры для разных молочных продуктов (таких как свежее молоко, замороженное мороженое);

　　Холодильная цепь: как ключевой переходный узел от производства до потребления молочных продуктов, обеспечивает непрерывность холодильной цепи на всем протяжении.

　　Система охлаждения и контроля температуры

　　Способ охлаждения:

　　Обычно используется компрессорное охлаждение (фреон или аммиачная система), крупные холодильные склады могут быть оснащены накопителями холода (ночное производство льда при низких тарифах на электроэнергию, дневное высвобождение холода);

　　В хранилищах для сохранения свежести используются воздухоохлаждаемые испарители (во избежание образования инея, влияющего на влажность), в морозильных камерах можно использовать трубчатые испарители (для уменьшения потери влаги в камере).

　　Точность контроля температуры:

　　Холодильные камеры: ±0,5 ℃ (например, пастеризованное молоко требует строгого контроля в диапазоне 2–4 ℃);

　　Морозильные камеры: ±1 ℃ (для предотвращения ухудшения качества мороженого в результате многократного замораживания и размораживания).

　　Тенденции и инновации в отрасли

　　Интеллектуальная модернизация: внедрение датчиков температуры и влажности IoT (Интернет вещей) для мониторинга условий в хранилище в режиме реального времени и автоматической сигнализации о неисправностях;

　　Экологичное охлаждение: применение транскритической системы охлаждения CO₂ в крупных молочных холодильных складах (экологичность, энергоэффективность на 15% выше, чем у традиционных систем);

　　Модульная конструкция: сборные холодильные склады (сокращение сроков строительства на 50%), адаптированные к сезонным колебаниям производственных мощностей молочной промышленности.