Как долго различные фрукты и овощи могут храниться свежими в холодильных камерах?

　　После сбора фрукты и овощи теряют питательные вещества, поступающие из корней, и постепенно потребляют собственные питательные вещества, что приводит к гниению, порче, обезвоживанию и увяданию. Это невыгодно для компаний, которым требуются долгосрочные перевозки и сегментированные продажи. Поэтому многие сельскохозяйственные компании решают строить холодильные камеры для хранения свежих продуктов и холодильные камеры с контролируемой газовой средой для длительного хранения фруктов и овощей, продлевая срок их годности и увеличивая товарооборот. Хранение в холодильных камерах позволяет эффективно сохранить первоначальное качество и вкус фруктов и овощей и является наиболее распространенным методом консервирования на рынке.

　　Как долго различные фрукты и овощи могут храниться свежими в холодильных камерах?

　　Обычные фрукты, пригодные для хранения, имеют относительно длительный срок годности, а методы их хранения относительно просты. Например, температура хранения яблок в холодильнике составляет 0℃, температура хранения груш в холодильнике составляет 5℃, температура хранения апельсинов в холодильнике составляет 0℃ и т. д. Их можно хранить в течение нескольких месяцев или даже более полугода, и никаких особых требований к хранению не предъявляется. Однако если речь идет о холодильном хранилище с контролируемой атмосферой, то метод хранения должен не только соответствовать стандартам, но и учитывать ряд моментов, на которые следует обратить внимание, чтобы достичь идеального эффекта хранения. Ниже компания Lengdi Refrigeration для вашего удобства привела информацию о температуре и времени хранения различных видов фруктов и овощей, а также о некоторых традиционных методах хранения.

　　1. Температура хранения киви в холодильных камерах с контролируемой атмосферой составляет 0–1 ℃, относительная влажность воздуха в хранилище — 90–95 %, концентрация кислорода в холодильных камерах с контролируемой атмосферой — 2–4 %, а концентрация углекислого газа в холодильных камерах — 5 %. Срок хранения составляет около 1-5 месяцев.

　　2. Температура в холодильном хранилище для свежего винограда и холодильном хранилище с контролируемой атмосферой составляет 0–1 ℃, относительная влажность в хранилище поддерживается на уровне около 85–95%, концентрация кислорода — 2–5%, концентрация углекислого газа — 3–5%, а срок хранения составляет около 1–5 месяцев.

　　3. Температура в холодильной камере для хранения свежих яблок составляет 0-2℃. Температура разных сортов яблок будет немного отличаться. Относительная влажность воздуха в хранилище составляет 85%-90%, а срок хранения составляет около 1-6 месяцев.

　　4. Температура хранения кокосов в холодильной камере составляет 0℃～-3℃, а относительная влажность в хранилище составляет около 75%. При температуре ниже -2℃ его легко повредить замерзанием. Срок хранения 1-2 недели.

　　5. Температура в холодильном хранилище для свежего манго составляет 11~12℃, а относительная влажность воздуха в хранилище — 80~85%. Если температура ниже 8℃, кожура почернеет. Срок хранения — около 1 месяца.

　　6. Температура в холодильном хранилище для консервирования апельсинов составляет 0℃~1℃, а относительная влажность воздуха в хранилище составляет 80%~90%. При температуре ниже -2℃ легко простудиться. Срок хранения составляет около 1-2 месяцев.

　　Обмен технологиями холодильного хранения для консервирования фруктов и овощей

　　Хранение фруктов и овощей в холодильном складе для сохранения свежести — это не просто укладка товаров. Вам также необходимо уделять внимание ряду процессов, включая сбор урожая, выбор, сортировку, предварительное охлаждение, складирование, укладку, проверку и отправку фруктов и овощей. Особенно при хранении в холодильных камерах с контролируемой атмосферой предъявляются высокие требования к различным показателям, и любой нестандартный элемент повлияет на эффект хранения.

　　1. Замечания по сбору фруктов и овощей: выбирайте солнечные дни для сбора урожая и избегайте дождливой погоды. Собирайте урожай рано утром, после того как высохнет роса. После сбора урожая своевременно отбирайте и сортируйте его, удаляйте поврежденные, испорченные и гнилые плоды.

　　2. Примечания по упаковке фруктов и овощей: выбранные фрукты и овощи необходимо упаковать. Дно и четыре стенки корзины для сбора урожая следует покрыть мягкой тканью и бумагой. В принципе, их следует укладывать в один слой. При сборе урожая и упаковке вы можете положить чистую картонную коробку в большой пластиковый пакет и плотно его запечатать.

　　3. Меры предосторожности при предварительном охлаждении фруктов и овощей: Отобранные и отсортированные фрукты и овощи необходимо предварительно охладить. Собранные фрукты и овощи рекомендуется в течение 12 часов перевезти в холодильное хранилище и предварительно охладить на открытом воздухе при температуре -2~-1℃. Объем хранилища не должен быть слишком большим, достаточно двух-трех слоев. Время предварительного охлаждения составляет около 10 часов, а относительная влажность воздуха составляет 85%~95%.

　　4. Дезинфекция фруктов и овощей перед закладкой на хранение в холодильную камеру: Работы по дезинфекции следует проводить после постройки холодильной камеры, а машину следует включить на охлаждение за 3–5 дней до закладки на хранение. Объем закладываемых за один раз фруктов и овощей не должен превышать 15% от вместимости хранилища. Рациональное штабелирование: ящики с фруктами и овощами укладываются в форме треугольника. Принципы складирования: прочное, безопасное, аккуратное, вентилируемое, удобное для доступа и осмотра. Направление основного воздуховода штабеля должно соответствовать направлению выхода воздуха из воздухоохладителя на складе. Фрукты и овощи должны находиться на расстоянии не менее 20 см от стены, не менее 50 см от нижней части воздуховода, не менее 1,5 метра от воздухоохладителя, а расстояние между штабелями должно составлять от 0,2 до 0,4 метра. В зависимости от ситуации в холодильном складе оставляется основной проход определенной ширины, обычно от 0,8 до 1,0 метра.